Receta de papas fritas con espárragos Air Fryer

Las papas fritas se han ganado un lugar especial en nuestros corazones gracias a su textura crujiente por fuera, su interior suave y su sabor salado y sabroso. Dados estos sabrosos atributos, no es de extrañar que las variaciones que usan otras verduras hayan aparecido en las redes sociales y nos hayan abierto los ojos a las deliciosas posibilidades de replicar la famosa fritura con casi cualquier cosa. La entrenadora de bienestar y desarrolladora de recetas Miriam Hahn nos trae esta receta de papas fritas con espárragos y dice: "Mi freidora se ha convertido en mi nuevo mejor amigo en la cocina. Me encanta cómo tiene la capacidad de hacer que las cosas sepan fritas con poco o nada de aceite". , y me encanta no tener que calentar la casa con el horno. Los espárragos tienen muchos beneficios para la salud y esta es una buena manera de incorporarlos a una dieta saludable".

Estos espárragos fritos son un excelente aperitivo para la hora feliz del viernes por la noche o el día del juego y combinan bien con casi cualquier plato principal de la cena. Prepárese para encender la freidora y hacer estos deliciosos y crujientes espárragos fritos, que combinan bien con aderezo ranch o queso azul.

Como era de esperar, necesitará un montón de espárragos como base para esta receta. Junto con eso necesitarás una lata de garbanzos. "En realidad, no estamos usando los frijoles en esta receta, pero estamos usando aquafaba, que es el líquido en el que se envasan los frijoles", explica Hahn. Luego recoja un poco de pan rallado sazonado, gránulos de ajo (o polvo), sal y pimienta. "Puede usar cualquier tipo de pan rallado aquí, pero elija una textura más fina en lugar de una miga más gruesa como panko", comparte Hahn.

Para comenzar, continúe y escurra la lata de frijoles con un colador colocado sobre un tazón. Puedes guardar los garbanzos para hacer esta deliciosa receta de pimientos rellenos o echarlos en una ensalada. Lave los espárragos y corte las 3 o 4 pulgadas inferiores que forman la parte leñosa y deséchelos. Seca muy bien los espárragos para que se peguen al aquafaba.

Al igual que con la mayoría de los alimentos fritos, crearemos un tazón "húmedo" con nuestro líquido y un tazón "seco" con nuestra mezcla de migas para rebozar nuestras lanzas. Vierta el pan rallado en un tazón mediano y combínelo con los gránulos de ajo, la sal y la pimienta. Luego vierta el aquafaba en un recipiente poco profundo. ¡Que comience el dragado! Sumerja cada lanza en el aquafaba, luego en el tazón de pan rallado, enrollándolo para cubrir todos los lados.

Ahora es cuando entra la fritura al aire. Coloque los espárragos en la canasta de la freidora en una sola capa con aproximadamente ½ pulgada de espacio entre cada uno. "Me gusta usar hojas de papel pergamino en la canasta de la freidora porque esto facilita la limpieza", comparte Hahn. Ajuste la temperatura a 400 F y cocine por 5 minutos, luego voltee cada lanza y cocine por 5 minutos más. Dependiendo del tamaño de los espárragos, es posible que deba cocinarlos un poco más para que queden crujientes. Lo más probable es que tengas que trabajar en lotes.

Las papas fritas con espárragos de la freidora están listas para servir. Combinan bien con un buen alioli, ranch dip o aderezo de queso azul. Opcionalmente, cubra los espárragos fritos con un poco de perejil picado para darle un toque extra de frescura.