Concentrado de jugo: qué es, beneficios y desventajas

Como un jugo normal: pero concentrado. Para hacer jugo a partir de concentrado, la mayor parte del agua se extrae a través de un proceso de filtración y se pueden agregar conservantes, edulcorantes y otros aditivos.

Es posible que haya notado que algunas etiquetas de jugos declaran con orgullo que no son concentrados. Pero, ¿y los que son de concentrado?

Como sugiere el nombre, el jugo concentrado es básicamente solo jugo concentrado. La mayor parte del agua ha sido extraída.

Entonces, si bien tiene más azúcar que el jugo crudo, a menudo todavía tiene vitaminas y minerales que vale la pena beber. Pero dado que también es mucho más procesado, algunos consumidores preocupados por su salud se preguntan si deberían beberlo todo.

Aquí están todos los detalles jugosos que necesitas saber.

¿Qué hay en una sandía, de todos modos? (¡Además del azúcar de sandía!) Principalmente agua. Lo mismo ocurre con casi todos los jugos de frutas y verduras, desde mora hasta naranja y apio. De hecho, el agua puede representar hasta el 90 por ciento de la mayoría de los jugos crudos.

Cuando elimina todo o la mayor parte del H2O de la ecuación del jugo, obtiene un líquido cargado de azúcar similar al jarabe: Concentrado de jugo.

Sacar el agua significa que las bacterias no pueden crecer tan fácilmente. Entonces, dado que el buen concentrado no se echa a perder tan fácilmente como el jugo crudo, obviamente es bueno para el negocio. Las empresas pueden ahorrar mucho de esta manera, desde el empaque hasta la distribución.

Dos concentrados de jugo tampoco son iguales. Pueden ser filtrados, evaporados o pasteurizados, y también tienen aditivos adicionales como sorbato de potasio, benzoato de sodio o jarabe de maíz alto en fructosa.

Dado que tienen una vida útil prolongada, los concentrados de jugo se venden congelados oa temperatura ambiente.

Para hacer jugo concentrado, las frutas crudas son:

Luego, el contenido de agua se elimina mediante un proceso de extracción y evaporación. A menudo, se vuelve a agregar agua con conservantes.

Después del procesamiento, el sabor del jugo puede disminuir un poco. Como resultado, muchas compañías de jugos animan el sabor con:

Si está buscando la opción de concentrado de jugo más saludable, el 100 por ciento concentrado es 100 por ciento para usted.

Como solo está endulzado con azúcares de frutas naturales, no tienes que preocuparte por el azúcar añadido. Dicho esto, el contenido de azúcar aún puede ser muy alto debido a lo denso que es.

También puede contener aditivos que algunos querrán evitar, como el ácido benzoico. (Aunque el ácido benzoico se considera seguro en pequeñas dosis, puede causar alergias y puede aumentar los riesgos para la salud en dosis altas).

¿Recuerdas Tang? Sí. (Los niños de los 90 no pueden olvidar).

Los concentrados de jugo en polvo se rocían y liofilizan, lo que los deshidrata. Este proceso elimina hasta la última gota de agua, por lo que todo lo que queda es un pequeño paquete.

Aunque estos polvos a menudo contienen azúcar y aditivos, aún pueden tener algunos beneficios nutricionales cuando se consumen con moderación. (Pista: Comer paquetes de polvo directamente cuando era niño no era moderado. Además, culpable.🙋‍♀️)

Kool-Aid, ¿alguien? El ponche de frutas, cócteles y bebidas similares se preparan con una mezcla de jugo. Estos tienden a tener aditivos y edulcorantes, por lo que realmente tienen un gran impacto. Si le preocupa el consumo de azúcar, consulte la etiqueta para ver si contiene ingredientes como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

No nos @: No estamos odiando el concentrado de jugo. Es barato, fácil de almacenar y, de hecho, tiene algunos beneficios para la salud.

Esto es lo que podría hacer por usted:

Especialmente para aquellos que no pueden pagar o no tienen acceso a frutas crudas o jugos crudos, el jugo de concentrado es una forma bastante saludable de obtener sus nutrientes, con moderación.

No vamos a mentir: algunos jugos declaran con orgullo "no de concentrado" en sus etiquetas por una razón. El concentrado de jugo no es tan saludable como beber jugo crudo.

A pesar de que eso no necesariamente lo convierte en el enemigo número uno de los comedores limpios, definitivamente no deberías beberlo para, por ejemplo, ese jugo de limpieza. Vale la pena conocer las desventajas, que incluyen:

Los concentrados de jugo son alternativas asequibles al jugo crudo. No se estropean tan rápido y pueden proporcionar beneficios nutricionales con moderación.

Aunque a menudo tienen vitaminas y minerales esenciales, están mucho más procesados ​​que los jugos crudos y, a menudo, tienen muchos aditivos y exceso de azúcar.

Si le preocupa su salud, busque la opción de jugo concentrado más saludable: 100 por ciento jugo. Sin embargo, al final del día, obtener toda la fibra y los nutrientes de la fruta entera es la mejor opción.