Limonada de lavanda, limonada de té dulce: receta de bebidas de verano

Durante el último par de semanas, mi jardín de hierbas ha comenzado a florecer. Algunas hierbas culinarias perennes, como el orégano, el tomillo, la salvia, el cebollino y el apio de monte, han necesitado poda, algunas por segunda vez.

Los esquejes se colocan en un cuenco de madera viejo y muy usado. Los sabores se mezclan y se pueden usar frescos o secos para sazonar sopas, guisos, panes, mantequillas y más.

Pero lo que me sorprendió fue mi lavanda provenzal. Esta planta perenne alta, esbelta, tierna y floreciente tenía espigas de flores de color púrpura intenso que crecían en el centro. Bastante temprano aquí para que eso suceda. Coseché un buen puñado de flores y hojas y dejé el resto para los polinizadores.

Todo lo que tenía que hacer después de eso era decidir qué hacer con estos adornos fragantes. Mi primer pensamiento fue limonada de lavanda. Así que eso es lo que hice. El dulce sabor a lavanda tonificó la acidez del limón. Refrescante. Pensé que te gustaría hacerlo.

Ahora, a mi esposo, Frank, no le gusta la limonada de lavanda, así que preparé un lote de té helado con limonada para él.

Ambas bebidas de clima cálido son inusuales e hidratantes.

El sabor a lavanda es sutil.

1/2 taza de flores y/o hojas de lavanda frescas o 3 cucharadas secas o más al gusto

Hasta 2 tazas de azúcar o miel, al gusto

8 tazas de agua, divididas

2-1/2 tazas de jugo de limón

Combine la lavanda con el azúcar y 2 tazas de agua. Para liberar los aceites volátiles de lavanda, frota la lavanda en el agua.

Llevar a fuego lento para disolver el azúcar.

Retire del fuego, cubra y deje que la lavanda se infunda hasta que el jarabe se haya enfriado.

Cepa.

Use inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para usar. Conserva 2 semanas en heladera o 6 meses en freezer.

Para hacer limonada de lavanda, vierte 6 tazas de agua en una jarra.

Agregue jugo de limón y jarabe infundido de lavanda.

Revuelve para combinar. Enfríe, tapado, en el refrigerador antes de servir.

Justo antes de servir, agregue algunos arándanos, frambuesas, moras o fresas en rodajas finas para obtener un impulso nutricional y un bonito color.

La stevia es un sustituto natural del azúcar a base de hierbas. Muchas veces más dulce que el azúcar, la stevia no tiene calorías y es segura para diabéticos. Un poco hace mucho, así que tenlo en cuenta.

Nota:Stevia no produce jarabe, solo un líquido agradablemente endulzado.

Añadir una ramita de menta para decorar. Tenga en cuenta la variedad de azúcar y jugo. Ir al gusto en ambos.

6 tazas de té helado preparado

Azúcar al gusto: comience con 1-1/2 tazas

2 tazas de agua

Jugo de limón: comience con 1 taza

Combine el azúcar y el agua y revuelva hasta que se disuelva.

Vierta en el té y revuelva.

Agregue jugo de limón y revuelva.

Vierta sobre hielo y disfrute de un sorbo de verano.

Deje descongelar y se sorprenderá de la cantidad de jugo.

También funciona para limas.

Congele la ralladura en un poco de jugo para que no se seque.

El limón contiene vitamina C, buena para el sistema inmunológico.

Agregue un chorrito de jugo de limón a su bebida de agua matutina.