Polvo natural de la proteína de soja de la materia prima de la soja del aminoácido del extracto de la planta

Información básica

Descripción del Producto

La Proteína de Soya, se refiere a la proteína contenida en los productos de soya, con un contenido de más del 38%, que es de 4 a 5 veces la de los alimentos de cereales. La proteína de soja es una proteína de origen vegetal. El aislado de proteína de soja es la proteína de soja con mayor contenido proteico. Está elaborado a partir de harina de soja desgrasada mediante la eliminación de la mayor parte de las grasas y los hidratos de carbono, lo que da como resultado un producto con un 90 % de proteína. Por lo tanto, la proteína de soja tiene un sabor muy neutro en comparación con otros productos de soja. Debido a que la mayoría de los carbohidratos se eliminan, la ingesta de proteína de soya no causa flatulencia. La proteína de soja se utiliza en la industria alimentaria por razones nutricionales (aumento del contenido de proteína), sensoriales (mejor sensación en la boca, sabor suave) y funcionales (para aplicaciones que requieren emulsificación, absorción de agua y grasa y propiedades adhesivas).

La proteína de soya tiene varios usos en la industria alimentaria. Los siguientes cinco tipos se encuentran comúnmente en la vida diaria, de la siguiente manera: 1. La proteína de soya tiene una larga historia de uso en productos cárnicos y muchos estudios han demostrado sus efectos positivos en los productos cárnicos. Puede retener o emulsionar la grasa en los productos cárnicos, combinar la humedad y mejorar el tejido, y es un sustituto ideal de la carne. el contenido de grasa y carbohidratos disminuyó, lo que hace que la estructura nutricional del pan sea más razonable. 3. La fibra de proteína de soya tiene una estructura porosa, que tiene una fuerte adsorción y sensación de masticación. Después de remojar y rehidratar en agua tibia, puede dotar a la carne de cerdo, pollo, res, mariscos con varios sabores, y puede procesarse en convenientes refrigerios con varios sabores, como cecina de cerdo, cecina de res, tiras de camarones, etc.4.Agregar una cantidad apropiada de proteína de soya a la harina para procesar pan nutritivo y galletas nutritivas puede mejorar el sabor del producto, y la reacción de Maillard puede usarse para colorear. Debido a la absorción de agua de la proteína, también puede retrasar el envejecimiento del almidón y prolongar la vida útil; el rendimiento mejora y la proteína se fortalece al mismo tiempo. 5. La proteína de soya, especialmente la proteína de soya modificada, tiene buenas propiedades de formación de películas. Agregar una cantidad adecuada de aditivos (como glicerina) bajo ciertas condiciones puede hacer una película conservante comestible natural segura con buena capacidad de aislamiento de oxígeno y resistencia a la migración de humedad. Este tipo de película se puede utilizar ampliamente en la conservación de pasteles, frutas y verduras y productos cárnicos, así como en los campos de la fabricación de dulces y la medicina.