Copper Country Senior Meals opciones de cultivo con jardín

3 de junio de 2023

Madeleine Smith/Daily Mining GazetteCopper Country Senior Meal's Garden es fácilmente accesible desde su cocina y es una fuente de ingredientes nutritivos para las comidas de la comunidad.

Copper Country Senior Meals está entusiasmado con su nuevo "Kitchen Garden", que proporcionará productos frescos para las personas mayores locales. El jardín está ubicado justo en frente del edificio de CCSM, por lo que el personal de la cocina puede caminar afuera, recoger las verduras y las hierbas que necesitan y preparar comidas nutritivas y coloridas.

Este proyecto se inició hace dos años cuando los estudiantes de ISD de Hancock High School ayudaron a construir la parcela utilizando una técnica de jardinería llamada "método de lasaña", que es un método de jardinería orgánica sin excavar ni labrar.

Desde entonces, la parcela ha sobrevivido a dos duros inviernos y ahora están brotando sus nuevos productos de primavera. Actualmente tienen una variedad de papas, rábanos, col rizada, hierbas populares como el ajo y la salvia, y más. Además, algunas plantas especiales como capuchinas, que son flores comestibles y aparentemente una adición muy querida por muchas personas mayores.

El equipo de cocina espera secar algunas de las hierbas de esta temporada y poder ponerlas en cocteleras para usarlas fácilmente en las comidas.

La directora ejecutiva Kathleen Harter explicó su inspiración para la idea. "Soy un jardinero en casa y he trabajado en el jardín desde que tenía probablemente ocho años. A lo largo de mi vida, he tratado de trabajar en el jardín donde pude. Esto parecía un espacio tan privilegiado e inutilizable y estar justo en el parte trasera de la cocina y una pared de ladrillo orientada al sur, parecía ser un lugar realmente ideal. Solo pensé, ¿por qué no experimentar e intentarlo?" Dijo con una sonrisa.

Los miembros de la comunidad han estado notando el jardín y todo su crecimiento. Algunos incluso se acercan para ver la trama de cerca. "Quiero decir, recientemente tuvimos maíz que llegaba hasta las ventanas y los tomates eran enormes y frondosos. Creo que a la comunidad también le gusta caminar y ver cómo se desarrolla", explicó.

Su misión en Copper Country Senior Meals es brindar una experiencia satisfactoria y enriquecedora para las personas mayores, y las comidas saludables que planifican son sin duda una gran parte de eso.

"A los adultos mayores les encanta. Especialmente cuando reciben notas de nosotros sobre lo que había en su comida que vino del jardín, porque muchos de ellos habían sido jardineros o granjeros", dijo.

Muestran interés en ayudar con el jardín y ser parte de él también. "De hecho, tengo un estudiante de último año en Lakeview que quiere venir y ayudar a quitar las malas hierbas de la cama", dijo Harter.

Ella menciona cómo el jardín también actúa como un escape terapéutico, no solo para las personas mayores, sino también para ella. "Ya sabes, solo para volver a meter las manos en la tierra y también es muy terapéutico tocar la tierra y ver cómo crecen las cosas, especialmente en primavera cuando todo vuelve a la vida", dijo mientras sonreía hacia el jardín. .

"La comida es una conexión natural", dijo.

Harter y su equipo actualmente están tratando de trabajar en una forma en que puedan transportar a algunas de las personas mayores a las granjas locales para ver de dónde provienen sus alimentos y explorar la naturaleza local.

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