BriarPatch Food Co.

Cooperativa de alimentos BriarPatch

Cocinar la mazorca de maíz a la parrilla le da un toque de sabor ahumado que combina perfectamente con hamburguesas, frijoles, costillas, salmón y al aire libre.

No hay nada como el maíz en la mazorca untado con bondad picante, cursi y mantecosa... luego cubierto con hierbas frescas y un chorrito de jugo de lima fresco.

En este momento, el Departamento de Productos de BriarPatch Food Co-op tiene maíz bicolor orgánico cultivado en California. El maíz bicolor es un tipo de maíz dulce que tiene granos blancos y amarillos en una mazorca. Conocido por su alto contenido de azúcar y bajo contenido de almidón, el maíz bicolor es dulce, tierno y crujiente. Una buena fuente de vitaminas y minerales, el maíz bicolor se puede comer crudo o cocido en ensaladas, sopas y es una adición fantástica a la parrilla.

Cocinar la mazorca de maíz a la parrilla le da un toque de sabor ahumado que combina perfectamente con hamburguesas, frijoles, costillas, salmón y al aire libre. Te encantará esta receta de maíz en la mazorca especiado ahumado. Cocina los elotes a la parrilla o asa en tu horno.

Maíz en la mazorca especiado ahumado

4 porciones

Ingredientes

½ taza de queso parmesano finamente rallado

¼ taza de mantequilla, ablandada

1 cucharada de pimentón ahumado

1 cucharada de ajo en polvo

½ cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de sal

4 mazorcas de maíz, peladas

Opcional: queso cotija, cebollas verdes picadas, hierbas frescas (perejil/cilantro/cebollín) y rodajas de lima (para exprimir en jugo fresco) para decorar

Direcciones

Agregue sal, comino en polvo, ajo en polvo, pimentón ahumado y queso parmesano a un tazón mediano, revolviendo para combinar. Agregue la mantequilla y mezcle.

Extienda la mantequilla especiada de manera uniforme sobre el maíz, presionando la mezcla firmemente con las manos. Luego elige tu método de cocción.

Horno: Precaliente el horno a 420°. Coloque el maíz en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 20 minutos sin voltear el maíz. Para carbón/color, ase a la parrilla durante los últimos cinco minutos del tiempo de cocción.

Parrilla: Precaliente la parrilla a fuego alto. Envuelva el maíz en papel de aluminio (recomendado) o use un tapete para parrilla. Cocine de 10 a 12 minutos hasta que esté bien cocido, volteándolo varias veces.

Cubra con guarniciones opcionales y sirva.

Nota: se puede preparar con hasta dos días de anticipación; guárdelo en el refrigerador, cubra en una bandeja para hornear y luego cocínelo cuando esté listo.

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